豆腐の和風ロールキャベツ

豆腐の和風ロールキャベツ

具の半分はふわふわの豆腐。大根おろしを加えて汁までおいしく

カロリー
274kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)

ツナ缶(ノンオイル)…小1缶(約70g)

キャベツ…大8枚

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

大根おろし…1/2カップ

しょうがのせん切り…1かけ分

白すりごま…小さじ1

だし汁…1カップ

合わせ調味料

 ・みりん…小さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

・塩

作り方

1.

豆腐は縦4等分に切ってペーパータオルで表面の水けを拭く。

2.

キャベツは耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。水にさっとさらして、ざるにあけ、水けをしっかりきる。

3.
たねのツナはノンオイルのものを使用し、キャベツの軸も加えてむだなくボリュームアップ。キャベツの上に豆腐を置き、その上にのせる。

たねのツナはノンオイルのものを使用し、キャベツの軸も加えてむだなくボリュームアップ。キャベツの上に豆腐を置き、その上にのせる。

キャベツの軸を切り取って細切りにする。ボウルに入れ、ツナ、ねぎ、ごま、塩小さじ1/4を加えてざっと混ぜる。

4.
キャベツは大きな葉2枚を重ねてたねを巻くようにし、巻き終わりの葉は、中に押し込むようにする

キャベツは大きな葉2枚を重ねてたねを巻くようにし、巻き終わりの葉は、中に押し込むようにする

キャベツ2枚を縦に少し重ねて置き、手前に1の豆腐1切れを横長に置き、3の1/4量をのせる。手前、左端を順に折り込んだら、たねを押さえてくるくると巻き、右端を内側に押し込む。同様にして、計4個作る。

5.

鍋に4を入れて、だし汁と合わせ調味料を加えて火にかける。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。大根おろしを加えてさらに約2分煮て、汁ごと器に盛り、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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