ひき肉じゃが
502kcal
2.4g
材料（２人分）
新じゃがいも…300g
合いびき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
さやいんげん…５〜６本
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・砂糖、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・揚げ油、塩、ごま油
合いびき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
さやいんげん…５〜６本
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・砂糖、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・揚げ油、塩、ごま油
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。
- 揚げ油を中温(170℃)に熱し、じゃがいもをきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきる。
じゃがいもはきつね色になるまで揚げたものを加えると、コクのある煮物になる。 - いんげんは、塩を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあけ、４〜５cm長さに切る。
- 厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料、２を加え、途中、アクを除きながら約10分煮る。
- ３を加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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