きのこソテー巻きカツ

時短、塩分控えめ、とんカツ

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きのこソテー巻きカツ

しいたけはソテーすると風味が生きておいしさ倍増

カロリー
542kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約140g)

しいたけ…8枚

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油、マスタード

作り方

1.

しいたけは軸を除く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、しいたけを加えて2~3分炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.
しいたけは火を通し過ぎないように注意してソテーし、肉で包むとジューシーに仕上がる。

しいたけは火を通し過ぎないように注意してソテーし、肉で包むとジューシーに仕上がる。

豚肉2枚を少しずらして重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央にしいたけ2枚をかさを上にしてのせ、上下の肉をかぶせて包む。残り3個も同様に作る。

4.

ころもの材料を順につけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で、途中上下を返しながら約2分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、マスタード適量を添え、好みでベビーリーフなどの葉野菜や赤パプリカを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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