豆苗とシーフードのパスタ

シーフードミックスは水でさっと洗って解凍し、水けをきる。とうがらしはちぎって種を除く。塩適量を加えた湯でスパゲッティを袋の表示よりも約１分短めにゆで始める。

フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり色づいたらとうがらし、アンチョビーを加え、細かくほぐし炒める。

シーフードミックスを加えて中火にし、ワインをふり入れ、約１分30秒炒め合わせる。

豆苗は仕上げに加えて、あとはしんなりするくらいに炒め合わせればOK。

シーフードミックスに火が通ったら、ゆで上がったスパゲッティをゆで汁少々をとりおいて湯をきって加え、とりおいたゆで汁、豆苗も加える。強火で水分をとばすように炒め合わせ、塩少々で調味する。