豆苗とシーフードのパスタ

材料（２人分）

豆苗
　１袋
冷凍シーフードミックス
　200g
アンチョビー
　３枚
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
スパゲッティ
　160g
白ワイン(または酒)
　大さじ２
・塩、オリーブ油

• 豆苗

  １袋

• 冷凍シーフードミックス

  200g

• アンチョビー

  ３枚

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• スパゲッティ

  160g

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   シーフードミックスは水でさっと洗って解凍し、水けをきる。とうがらしはちぎって種を除く。塩適量を加えた湯でスパゲッティを袋の表示よりも約１分短めにゆで始める。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり色づいたらとうがらし、アンチョビーを加え、細かくほぐし炒める。

3. 3

   シーフードミックスを加えて中火にし、ワインをふり入れ、約１分30秒炒め合わせる。

4. 4

   シーフードミックスに火が通ったら、ゆで上がったスパゲッティをゆで汁少々をとりおいて湯をきって加え、とりおいたゆで汁、豆苗も加える。強火で水分をとばすように炒め合わせ、塩少々で調味する。

   

   豆苗は仕上げに加えて、あとはしんなりするくらいに炒め合わせればOK。

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