とりもも肉の北京ダック風

材料（２人分）

• 「とりもも肉のはちみつじょうゆマリネ」…全量
• 長ねぎの白い部分…1/2本分
• きゅうり…1/2本
• 中華風クレープ
• 　・薄力粉…100g
• 　・強力粉…50g
• 　・サラダ油…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・サラダ油

作り方

1. 中華風クレープの油以外の材料をボウルに入れ、水１　1/2カップを少しずつ加えながら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ざるでこし、油を加えて混ぜ、ラップをかけて室温で約30分おく。
2. ねぎは長さを３等分に切り、芯を除いてせん切りにし、さっと水にさらして水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
3. とりもも肉のはちみつじょうゆマリネのとり肉は汁けをきり、残ったマリネ液はとりおく。魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、色が変わるまで約７分焼き、上下を返す。途中１〜２回皮目にマリネ液をはけで薄くぬりながら、こんがりと焼き色がつくまでさらに約８分焼く。
4. フライパンに油少々をひき、１の生地を玉じゃくし１杯弱分円く流し入れる(直径22〜24cmが目安)。焼き色がつくまで約２分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。同様にあと５枚焼き、それぞれ十字に切る。
5. ３を1.5cm幅に切って器に盛り、ねぎ、きゅうり、４を添える。具を４で巻いて食べる。好みで甜麺醤(テンメンジャン)をつけても。