新じゃがと牛肉のあっさり肉じゃが
314kcal
1.6g
20min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…100g
新じゃがいも…小4個(約300g)
しらたき…1/2袋
絹さや…6本
煮汁
・だし汁…1 1/4カップ
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・しょうゆ
新じゃがいも…小4個(約300g)
しらたき…1/2袋
絹さや…6本
煮汁
・だし汁…1 1/4カップ
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・しょうゆ
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにし、水に約5分さらして水けをきる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯で約1分ゆでてざるにあけ、湯をきる。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら牛肉を加えてほぐし、色が変わったらいったん取り出す。鍋に1としょうゆ大さじ1/2強を加えてアルミホイルで落としぶたをし、約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら肉を戻し入れ、煮汁が少なくなるまで強めの中火で2〜3分煮る。
- 絹さやは斜め半分に切って小さめの耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を加えてラップをかける。電子レンジで約25秒加熱し、水けをきる。2とともに器に盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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