オクラときゅうりの2種餃子
材料(2〜3人分)
- 豚ひき肉…200g
- きゅうり…1本
- オクラ…8〜10本
- 餃子の皮…1袋(24枚)
- 合わせ調味料
- ・酒、水…各大さじ2
- ・おろししょうが、ごま油、しょうゆ…各小さじ2
- ・塩、こしょう…各少々
- たれ
- ・酢…大さじ1 1/2
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
- ・塩、ごま油
豚ひき肉…200g
きゅうり…1本
オクラ…8〜10本
餃子の皮…1袋(24枚)
合わせ調味料
・酒、水…各大さじ2
・おろししょうが、ごま油、しょうゆ…各小さじ2
・塩、こしょう…各少々
たれ
・酢…大さじ1 1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・塩、ごま油
きゅうり…1本
オクラ…8〜10本
餃子の皮…1袋(24枚)
合わせ調味料
・酒、水…各大さじ2
・おろししょうが、ごま油、しょうゆ…各小さじ2
・塩、こしょう…各少々
たれ
・酢…大さじ1 1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・塩、ごま油
作り方
- ひき肉と合わせ調味料をボウルに入れて練り混ぜ、半量を別のボウルに入れる。
- きゅうりあんを作る。きゅうりは薄いいちょう切りにして塩小さじ1/4をふり、約10分おく。水けを絞って1の一方のボウルに入れ、練り混ぜる。
- オクラあんを作る。オクラは薄い小口切りにして、塩少々とともに1のもう一方のボウルに入れ、練り混ぜる。
- 餃子の皮1枚の中央に2を1/12量のせ、縁に水をつけて皮を半分に折って留める。同様にあと11個作る。餃子の皮1枚の中央に3を1/12量のせ、皮の両端を折って、少し重なるように留める。同様にあと11個作る。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、きゅうり餃子を並べ、熱湯1/2カップを注いでふたをし、3〜4分蒸し焼きにする。水けがなくなったらふたを取り、さらにごま油小さじ1を回し入れ、底に焼き色がつくまで1〜2分焼く。同様にオクラ餃子も焼く。
- 器に盛り、たれを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
お料理メモ
●「オクラ餃子」:カロリー1人分352kcal、塩分1人分1.6g
●「きゅうり餃子」:カロリー1人分352kcal、塩分1人分1.6g
このレシピの参考動画
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