梅ケチャ肉じゃが

梅ケチャ肉じゃが

コクがあるのにさっぱり! 夏らしい煮ものに

カロリー
546kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

「梅ケチャップ」…大さじ3~4

牛切り落とし肉…150g

じゃがいも…3個

玉ねぎ…1/2個

だし汁…1 1/2カップ

・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。玉ねぎは横半分に切って、縦4~5等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、じゃがいもを入れて約1分30秒炒める。玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。

3.

砂糖小さじ1、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を順に加え、そのつど炒め合わせる。全体がなじんだらだし汁を加える。沸騰したら牛肉を1切れずつ広げ入れる。牛肉の色が変わったらアクを除き、全体を混ぜる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、15~20分煮る。

4.

じゃがいもがやわらかくなったら、「梅ケチャップ」、バター10gを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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