梅ケチャップ
156kcal
7.5g
材料（作りやすい分量・約１ 1/2カップ）
- トマト…小３個(約500g)
- 梅干し…２〜３個
- 玉ねぎのすりおろし…大さじ３
- おろしにんにく…少々
- 昆布(約５×５cm)…１枚
- ・砂糖、酢、塩
トマト…小３個(約500g)
梅干し…２〜３個
玉ねぎのすりおろし…大さじ３
おろしにんにく…少々
昆布(約５×５cm)…１枚
・砂糖、酢、塩
梅干し…２〜３個
玉ねぎのすりおろし…大さじ３
おろしにんにく…少々
昆布(約５×５cm)…１枚
・砂糖、酢、塩
作り方
- トマトは２〜３cm角に切る。梅干しは種を除き、たたいて細かくする。昆布はキッチンばさみで２〜３等分に切る。
- フライパンに１、玉ねぎ、にんにく、砂糖大さじ１、酢大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら10〜15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
※粗熱がとれたら昆布を除いて保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。オムレツにかけたり、チャーハンに使っても。
たたいた梅干しをトマトや昆布と一緒に煮詰めていく。加熱しているうちに酸味がとび、味もなじんでくる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
トマトは、昆布や梅干しなど和の素材とも相性がいい！
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
梅ケチャップ
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