梅ケチャップ

材料（作りやすい分量・約１　1/2カップ）

トマト
　小３個(約500g)
梅干し
　２〜３個
玉ねぎのすりおろし
　大さじ３
おろしにんにく
　少々
昆布(約５×５cm)
　１枚
・砂糖、酢、塩

• トマト

  小３個(約500g)

• 梅干し

  ２〜３個

• 玉ねぎのすりおろし

  大さじ３

• おろしにんにく

  少々

• 昆布(約５×５cm)

  １枚

• ・砂糖、酢、塩

1. 1

   トマトは２〜３cm角に切る。梅干しは種を除き、たたいて細かくする。昆布はキッチンばさみで２〜３等分に切る。

2. 2

   フライパンに１、玉ねぎ、にんにく、砂糖大さじ１、酢大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら10〜15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
   
   ※粗熱がとれたら昆布を除いて保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。オムレツにかけたり、チャーハンに使っても。

   

   たたいた梅干しをトマトや昆布と一緒に煮詰めていく。加熱しているうちに酸味がとび、味もなじんでくる。

トマトは、昆布や梅干しなど和の素材とも相性がいい！（レシピ作成・調理：枝元なほみ）

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枝元なほみ さん

料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。

• ▶twitter：@eda_neko

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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