照り煮風焼きとり

材料（２人分）

• とりもも肉…１〜２枚(300g)
• とりレバー…100g
• ししとうがらし…８本
• 長ねぎ…1/3本
• 生しいたけ…４枚
• めんつゆ(市販品・ストレートタイプ)…１カップ
• サラダ油、塩、こしょう、砂糖

作り方

1. とり肉は２cm幅の一口大に切り、竹串で縫うように刺していく。レバーは水で洗い、３cm幅の小片に切って竹串に刺す。しいたけは石づきを取り、半分に切って竹串に刺す。ししとうはへたの先端を切り、ねぎは３cm長さに切って交互に竹串に刺す。
2. フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、野菜を入れて強火で両面に焼き色をつけたら、弱火にして塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
3. 油１と1/2を足して強火にし、とり肉とレバーを入れて両面に焼き色をつける。めんつゆと砂糖大さじ１と1/2を加えて中火にし、とり肉とレバーに火が通ったら取り出す。めんつゆはとろみが出るまで煮詰め、とり肉とレバーにかける。