梅風味とりつくね

Name: 梅風味とりつくね
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりひき肉…200g; さやいんげん…４本; 長いも…８cm(約150g); 青じそ…５枚; 大根おろし…1/2カップ; 梅干し(種を除き、たたいたもの)…小さじ２; ・酒、塩、小麦粉、サラダ油

肉だねにさやいんげんと梅干しをプラス

15分

１人分：

253kcal

1.1g

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
さやいんげん
　４本
長いも
　８cm(約150g)
青じそ
　５枚
大根おろし
　1/2カップ
梅干し(種を除き、たたいたもの)
　小さじ２
・酒、塩、小麦粉、サラダ油

とりひき肉

200g
さやいんげん

４本
長いも

８cm(約150g)
青じそ

５枚
大根おろし

1/2カップ
梅干し(種を除き、たたいたもの)

小さじ２
・酒、塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1

いんげんは５mm幅に切る。長いもは４cm長さ、１cm幅の拍子木切りにする。しそはみじん切りにし、大根おろしの汁けをきって混ぜる。
2

肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れ、酒大さじ１、塩少々、小麦粉大さじ1/2を加えて練り混ぜる。いんげん、梅干しを加えて混ぜる。６等分し、厚さ約２cmの円盤形にまとめる。
3

フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、長いもも並べ入れ、水大さじ２を加える。ふたをして４〜５分蒸し焼きにし、火を通す。ふたを取って水けをとばしたら器に盛り合わせ、１の大根おろしを添える。

少量の水を加えて肉だねを蒸し焼きにし、ふんわりとした食感を出しつつ中まで火を通す。