梅風味とりつくね

梅風味とりつくね

肉だねにさやいんげんと梅干しをプラス

カロリー
253kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりひき肉…200g

さやいんげん…4本

長いも…8cm(約150g)

青じそ…5枚

大根おろし…1/2カップ

梅干し(種を除き、たたいたもの)…小さじ2

・酒、塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

いんげんは5mm幅に切る。長いもは4cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。しそはみじん切りにし、大根おろしの汁けをきって混ぜる。

2.

肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れ、酒大さじ1、塩少々、小麦粉大さじ1/2を加えて練り混ぜる。いんげん、梅干しを加えて混ぜる。6等分し、厚さ約2cmの円盤形にまとめる。

3.
少量の水を加えて肉だねを蒸し焼きにし、ふんわりとした食感を出しつつ中まで火を通す。

少量の水を加えて肉だねを蒸し焼きにし、ふんわりとした食感を出しつつ中まで火を通す。

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、長いもも並べ入れ、水大さじ2を加える。ふたをして4~5分蒸し焼きにし、火を通す。ふたを取って水けをとばしたら器に盛り合わせ、1の大根おろしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X