材料（２〜３人分）
小1/2缶(約100g)
とうもろこし
１本
貝割れ菜
1/2パック(約40g)
昆布(５×10cm)
１枚
米
２合
・塩
-
ランチョンミート缶
小1/2缶(約100g)
-
１本
-
1/2パック(約40g)
-
１枚
-
２合
-
・塩
作り方
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1
米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。昆布は水360mlにつけておく。とうもろこしは生のまま実をはずす。ランチョンミートは１cm角に切る。
縦に置き、包丁で３〜４列ずつ削り落とすようにして実をはずす。根元ギリギリに包丁を入れ、なるべく胚芽部分を残すようにする。
-
2
炊飯器の内釜に米を入れ、昆布をつけておいた水ごと加え、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。米の上にとうもろこしとランチョンミートをのせ、普通に炊く。
米の上にランチョンミート、生のとうもろこしをのせて炊き、それぞれの風味を引き出す。
-
3
貝割れ菜は長さを半分に切る。２が炊き上がったら昆布を取り除き、貝割れ菜を加えてざっくりと混ぜ、塩少々を加えて調味する。
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みないきぬこ さん
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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▶Instagram：minaikinuko
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