エスニック風揚げ餃子
364kcal
1.9g
20min
材料（２人分）
あん
・とりひき肉…80g
・厚揚げ…小１枚(約150g)
・さやいんげん…４本
・片栗粉…大さじ１
・カレー粉、トマトケチャップ、マヨネーズ…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
サラダ菜…適量
餃子の皮…14〜16枚
・揚げ油、塩
・とりひき肉…80g
・厚揚げ…小１枚(約150g)
・さやいんげん…４本
・片栗粉…大さじ１
・カレー粉、トマトケチャップ、マヨネーズ…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
サラダ菜…適量
餃子の皮…14〜16枚
・揚げ油、塩
作り方
- あんを作る。いんげんは小口切りにする。ボウルに厚揚げを入れてフォークでほぐし、いんげんと残りの材料を加えてよく練り混ぜる。
ボウルに厚揚げを入れ、フォークでほぐす。厚揚げは水きりの手間もなく、ふんわりとした食感に。 - 餃子の皮１枚に１を14〜16等分してのせ、皮の縁に水をぬって半分に折りたたんで留める。残りも同様に作る。
- フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて、途中上下を返しながら全体がきつね色になるまで約５分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を敷いて盛りつけ、塩適量を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
このレシピの参考動画
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