豚バラの高菜炒め丼
739kcal
2.2g
材料（２人分）
高菜漬け(刻んであるもの)…60g
豚バラ薄切り肉…200g
エリンギ…１パック(約100g)
温かいご飯…どんぶり２杯分
オイスターソース…小さじ１
豚バラ薄切り肉…200g
エリンギ…１パック(約100g)
温かいご飯…どんぶり２杯分
オイスターソース…小さじ１
作り方
- エリンギは長さを半分にして縦半分に切り、太ければさらに半分に切る。豚肉は５〜６cm幅に切る。
- フライパンに油をひかずに豚肉を広げて並べ、火にかける。脂が出て焼き色がつくまで２〜３分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。出てきた脂を大さじ１ほど残し、ペーパータオルで拭く。
- エリンギ、高菜漬けを順に加えて、そのつどさっと炒める。水1/2カップ、オイスターソースを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。
高菜漬けは豚肉から出た脂で炒めると、酸味がやわらいでコクが出る。豚肉とエリンギにもうまみが移る。 - どんぶりにご飯を盛り、３をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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