あんかけそぼろ豆腐

材料（２人分）

「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」
　2/5量(約140g)
絹ごし豆腐
　１丁(約300g)
さやいんげん
　２本
合わせ調味料
　・砂糖、酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・和風だしの素
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ

• 「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」

  2/5量(約140g)

• 絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• さやいんげん

  ２本

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、酒、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・和風だしの素

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」の作り方

1. 1

   豆腐は縦半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したらいんげんを加え、約１分ゆでて火を止める。いんげんは取り出して水にさらし、粗熱がとれたら水けをきって５mm幅に切る。豆腐はそのままおく。

2. 2

   別の鍋に「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」、合わせ調味料を入れて火にかけ、さっと炒め合わせる。水溶き片栗粉を回し入れて強火にし、とろみがついたら火を止める。

3. 3

   １の豆腐を取り出して湯をきり、器に盛る。２をかけ、いんげんを散らす。

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