とりの照り焼きゆずこしょう風味

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚(約400g)
• にんじんのせん切り…1/2本分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・ゆずこしょう…小さじ２
• ・小麦粉、サラダ油、酒

作り方

1. にんじんは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。取り出してラップをはずし、さます。とり肉は小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ１をふる。ふたをして弱火で６〜７分蒸し焼きにする。ふたを取り、余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加えて中火で肉にからめながらとろみがつくまで煮詰める。

   

3. 食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、にんじんを添える。