あさりときのこのしらたきパスタ

材料（２人分）

• しらたき(アク抜き)…２袋
• あさり(砂抜き)…200g
• エリンギ…大１本(約50g)
• しめじ…１パック(約100g)
• 青じそ…10枚
• 煮汁
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
• 　・水…3/4カップ
• ・バター、みりん、しょうゆ、こしょう

作り方

1. エリンギは長さを半分に切り、食べやすく裂く。しめじはほぐす。しそはせん切りにする。しらたきはざく切りにする。
2. 鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約５分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。

   

3. フライパンにバター大さじ１を入れ、強めの中火にかける。バターが半分溶けたら、しめじ、エリンギを加えて、全体にバターがまわるまで炒める。あさりを加えてさっと炒め、みりん大さじ１を加えてふたをする。あさりの口があくまで、約１分蒸し焼きにする。
4. ２、しょうゆ小さじ２、こしょう少々を加えて炒め、しそも加えて軽く炒め合わせる。