卵たっぷりビッグ茶碗蒸し

162kcal
3.3g
卵たっぷりビッグ茶碗蒸し
卵たっぷりビッグ茶碗蒸し

もやし&かにかまで満腹感◎

材料(2人分)

卵…3個
もやし…小1袋(約200g)
かに風味かまぼこ…3〜4本(約50g)
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ、塩

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、しょうゆ小さじ1/2強、塩小さじ2/3を加えてよく混ぜる。
  2. 直径18cm、深さ7cmほどの耐熱の器にもやしを入れ、かにかまぼこを粗くほぐしてのせる。1をざるでこしながら注ぎ入れる。
  3. フライパンに2の器を入れ、器の半分くらいの高さまで湯を注ぐ。ふたにふきんを巻いてかぶせ、強火で約2分蒸す。弱火にし、さらに10〜15分蒸す(器によって火の通りが異なるので、様子を見ながら加熱して)。
    フライパンに器を入れ、湯を注いでふたをして蒸す。フライパンなら、大きな器でも簡単に蒸し上げられる。
  4. 取り出して、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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