高菜のそぼろどんぶり

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 高菜漬け…50g
• ゆでたけのこ…50g
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…１かけ
• ご飯…どんぶり２杯分
• 紅しょうが…適宜
• ・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1. 高菜漬けは洗って水を絞り、粗みじん切りにし、水につけて手で１〜２度もんでから水をよく絞る。たけのこ、ねぎも粗みじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ２を熱して強火でひき肉を炒め、パラパラになったらしょうが、ねぎを加えて炒める。全体が混ざったら酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えて炒め、全体になじんだらたけのこ、高菜漬けを加えて炒め合わせる。味をみて、しょうゆで味をととのえ、火を止める。
3. どんぶりに盛ったご飯に半量ずつのせ、紅しょうがを添える。
   
   ●高菜漬けの種類によって塩分が違うので、味をみてしょうゆの量を加減する。