粗びきビーフハンバーグ
445kcal
1.5g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
ソース
・バター…10g
・トマトケチャップ…大さじ２
・水…大さじ１
・塩、小麦粉、サラダ油
玉ねぎ…1/2個
ソース
・バター…10g
・トマトケチャップ…大さじ２
・水…大さじ１
・塩、小麦粉、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは横薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をもみ込む。水けが出たら、小麦粉大さじ１をまぶす。
玉ねぎに塩と小麦粉をまぶして出た水分ごと牛肉と混ぜる。粘りが出るまで混ぜれば、つなぎがなくてもしっかり一体感が出る。 - 牛肉は粗く刻み(５mm四方が目安)、１に加えて粘りが出るまで混ぜる。２等分にして小判形に整える。
- フライパンに油小さじ２を中火で熱し、２を並べ入れる。約２分焼いてこんがり色づいたら裏返し、弱火にして肉に火が通るまで５〜７分焼いて、器に盛る。
- 続けて、フライパンにソースの材料を入れて混ぜ、とろみがつくまでさっと煮て、ハンバーグにかける。好みでクレソンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
粗く刻んだ牛肉とたっぷりの玉ねぎで作るから、肉感がぎゅーっと詰まって、食べごたえあり
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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