粗びきビーフハンバーグ

時短、塩分控えめ、ハンバーグ

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粗びきビーフハンバーグ

牛切り落とし肉を粗く刻んで

カロリー
445kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当バレンタイン
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
キッチンミノル

プロ料理家:外処佳絵

粗く刻んだ牛肉とたっぷりの玉ねぎで作るから、肉感がぎゅーっと詰まって、食べごたえあり

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

玉ねぎ…1/2個

ソース

 ・バター…10g

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・水…大さじ1

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
玉ねぎに塩と小麦粉をまぶして出た水分ごと牛肉と混ぜる。粘りが出るまで混ぜれば、つなぎがなくてもしっかり一体感が出る。

玉ねぎに塩と小麦粉をまぶして出た水分ごと牛肉と混ぜる。粘りが出るまで混ぜれば、つなぎがなくてもしっかり一体感が出る。

玉ねぎは横薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をもみ込む。水けが出たら、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

牛肉は粗く刻み(5mm四方が目安)、1に加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にして小判形に整える。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を並べ入れる。約2分焼いてこんがり色づいたら裏返し、弱火にして肉に火が通るまで5~7分焼いて、器に盛る。

4.

続けて、フライパンにソースの材料を入れて混ぜ、とろみがつくまでさっと煮て、ハンバーグにかける。好みでクレソンを添える。

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