粗びきビーフハンバーグ
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
ソース
・バター…10g
・トマトケチャップ…大さじ２
・水…大さじ１
・塩、小麦粉、サラダ油
作り方
1.
玉ねぎに塩と小麦粉をまぶして出た水分ごと牛肉と混ぜる。粘りが出るまで混ぜれば、つなぎがなくてもしっかり一体感が出る。
玉ねぎは横薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をもみ込む。水けが出たら、小麦粉大さじ１をまぶす。
2.
牛肉は粗く刻み(５mm四方が目安)、１に加えて粘りが出るまで混ぜる。２等分にして小判形に整える。
3.
フライパンに油小さじ２を中火で熱し、２を並べ入れる。約２分焼いてこんがり色づいたら裏返し、弱火にして肉に火が通るまで５～７分焼いて、器に盛る。
4.
続けて、フライパンにソースの材料を入れて混ぜ、とろみがつくまでさっと煮て、ハンバーグにかける。好みでクレソンを添える。
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料理レシピまとめ
プロ料理家：外処佳絵
粗く刻んだ牛肉とたっぷりの玉ねぎで作るから、肉感がぎゅーっと詰まって、食べごたえあり