スナップえんどうと豚肉の塩炒め

時短でラク
321kcal
1.0g
10min
スナップえんどうと豚肉の塩炒め
スナップえんどうと豚肉の塩炒め

シャキシャキとした食感を生かして

材料(2人分)

  • スナップえんどう…10個(約100g)
  • 豚こま切れ肉…100g
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、酒、塩、こしょう
スナップえんどう…10個(約100g)
豚こま切れ肉…100g
下味
 ・酒…小さじ1
 ・塩…少々
 ・片栗粉…小さじ1
卵液
 ・溶き卵…2個分
 ・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

  1. スナップえんどうは筋を除く。豚肉は下味を順にもみ込む。
    へたの反対側の端から引くと筋が一度に除ける。端をちぎって弧の内側の筋を引き、続けてへたをちぎって弧の外側の筋を取る。
  2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。
  3. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を足して中火で熱する。豚肉を入れて炒め、肉の色が半分変わったら、スナップえんどうを加える。酒大さじ1を回し入れてふたをし、時々混ぜながら蒸し焼きにする。スナップえんどうの色が鮮やかになったら2を戻し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

このレシピの参考動画

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