スナップえんどうと豚肉の塩炒め
時短でラク
321kcal
1.0g
10min
材料（２人分）
スナップえんどう…10個(約100g)
豚こま切れ肉…100g
下味
・酒…小さじ１
・塩…少々
・片栗粉…小さじ１
卵液
・溶き卵…２個分
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、酒、塩、こしょう
豚こま切れ肉…100g
下味
・酒…小さじ１
・塩…少々
・片栗粉…小さじ１
卵液
・溶き卵…２個分
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、酒、塩、こしょう
作り方
- スナップえんどうは筋を除く。豚肉は下味を順にもみ込む。
へたの反対側の端から引くと筋が一度に除ける。端をちぎって弧の内側の筋を引き、続けてへたをちぎって弧の外側の筋を取る。 - フライパンに油大さじ１を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を足して中火で熱する。豚肉を入れて炒め、肉の色が半分変わったら、スナップえんどうを加える。酒大さじ１を回し入れてふたをし、時々混ぜながら蒸し焼きにする。スナップえんどうの色が鮮やかになったら２を戻し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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