ミニトマトとバジルのミニピザ

材料（２枚分）

ピザ生地
　・薄力粉、強力粉
　　各100g
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・砂糖、塩、インスタントドライイースト
　　各小さじ1/2
　・ぬるま湯
　　120ml
ミニトマト
　５〜６個
バジル
　５〜６枚
ピザ用チーズ
　大さじ５〜６
オリーブ油
　大さじ１＋適量

• ピザ生地

• 　・薄力粉、強力粉

  各100g

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・砂糖、塩、インスタントドライイースト

  各小さじ1/2

• 　・ぬるま湯

  120ml

• ミニトマト

  ５〜６個

• バジル

  ５〜６枚

• ピザ用チーズ

  大さじ５〜６

• オリーブ油

  大さじ１＋適量

1. 1

   ピザ生地を作る。ボウルに砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、泡立て器でよく混ぜて溶かす。イーストをふり入れて少しおき、ふやけたら薄力粉、強力粉、オリーブ油を加える。ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   台に生地をのせ、表面がつるっとするまで１〜２分こねる。表面を張るようにして丸め、ボウルに戻し入れる。ボウルにふんわりとラップをかけ、室温に40〜50分おいて約２倍の大きさになるまで発酵させる。

1. 1

   ミニトマトは四つ割りにし、バジルは細かくちぎってオリーブ油大さじ１と混ぜ合わせる。

2. 2

   スキレットの内側全体にオリーブ油少々をペーパータオルでぬる。ピザ生地を半量に切り分けて軽く丸め直し、１個はラップで包み、もう１個は台の上で押し潰して円形にする。スキレットに入れ、中央から側面に向かってのばし、敷き込む。

   

   ピザ生地は指先でのばしながらスキレットの側面までしっかり敷き込んで。厚みが均一になるようにして。

3. 3

   スキレットを弱めの中火にかけ、約１分30秒焼く。弱火にして７〜８分焼き、軽く焼き色がついたら耐熱性のへらなどで上下を返し、さらに約10分焼いて再び上下を返す。

4. 4

   チーズの半量をふり、少し溶けてきたら、バジル、ミニトマトを半量ずつ散らし、火を止める。残り１枚も同様にする。

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