牛赤身ステーキのきのこマリネ

材料（作りやすい分量・４人分）

• 牛赤身ステーキ用肉(ヒレ肉など)…320g
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• しめじ…１パック(約100g)
• 万能ねぎ…10本
• ポン酢だれ
• 　・ポン酢じょうゆ、水…各大さじ４
• 　・酒…大さじ２
• ・オリーブ油

作り方

1. しめじはほぐし、万能ねぎは３〜４cm長さに切る。牛肉は一口大に切り、下味をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、牛肉を並べ入れて両面を２〜３分ずつ焼く。しめじを加えて弱めの中火で約１分炒め、取り出して保存容器に入れる。
3. 同じフライパンにポン酢だれの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら万能ねぎを加えて火を止める。２に加え、ざっくり混ぜる。
   
   ＊粗熱をとり、冷蔵室で３〜４日間保存可能。