牛赤身ステーキのきのこマリネ

牛赤身ステーキのきのこマリネ

牛肉に野菜のうまみとたれがからんだ

カロリー
192kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳澤英子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4人分)

牛赤身ステーキ用肉(ヒレ肉など)…320g

下味

 ・塩、こしょう…各少々

しめじ…1パック(約100g)

万能ねぎ…10本

ポン酢だれ

 ・ポン酢じょうゆ、水…各大さじ4

 ・酒…大さじ2

・オリーブ油

作り方

1.

しめじはほぐし、万能ねぎは3~4cm長さに切る。牛肉は一口大に切り、下味をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を並べ入れて両面を2~3分ずつ焼く。しめじを加えて弱めの中火で約1分炒め、取り出して保存容器に入れる。

3.
ポン酢だれを煮立たせて酸味をとばし、万能ねぎを加えて香りを生かす。

ポン酢だれを煮立たせて酸味をとばし、万能ねぎを加えて香りを生かす。

同じフライパンにポン酢だれの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら万能ねぎを加えて火を止める。2に加え、ざっくり混ぜる。

粗熱をとり、冷蔵室で3~4日間保存可能。

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