牛肉とチンゲンサイの中華みそ炒め

牛肉とチンゲンサイの中華みそ炒め

回鍋肉の素に香味野菜をたっぷり入れてわが家の味に

カロリー
324kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

下味(しょうゆ少々)

チンゲンサイ…2~3株

長ねぎのみじん切り…大さじ1 1/2

にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ1/2

回鍋肉(ホイコーロー)の素(市販品)…1/2箱(2人前)

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は3cm長さに切り、しょうゆをまぶしておく。チンゲンサイは根元をきれいに洗い、根元のほうから十字に切り目を入れて4つに裂き、3cm長さに切る。回鍋肉の素は水大さじ2を加えてよく混ぜておく。

2.

中華鍋に油大さじ1を熱して強火でねぎ、にんにく、しょうがを手早く炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら取り出す。

3.

2の鍋に油大さじ1を足し、チンゲンサイの茎の部分を加えて炒め、油がまわったら葉の部分も加えて炒める。牛肉を戻し入れ、1の回鍋肉の素を加えて全体にからめ、しょうゆ小さじ1を回し入れてひと混ぜし、火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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