バット押しずし

材料（２〜３人分）

まぐろ(刺し身用)
　1/2さく(約80g)
鯛(刺し身用)
　1/2さく(約80g)
しょうがの甘酢漬け
　30g
青じそのせん切り
　２〜３枚分
温かいご飯
　250g
・塩、しょうゆ

• まぐろ(刺し身用)

  1/2さく(約80g)

• 鯛(刺し身用)

  1/2さく(約80g)

• しょうがの甘酢漬け

  30g

• 青じそのせん切り

  ２〜３枚分

• 温かいご飯

  250g

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   しょうがの甘酢漬けは汁けをきって粗みじん切りにする。しそとともにご飯に加え、ざっと混ぜる。塩で味をととのえて、さます。

2. 2

   まぐろと鯛は薄いそぎ切りにする。約10×15cmの小さめのバットに一回り大きくラップを敷き、半分にまぐろ、もう半分に鯛を少し重ねて並べる。１を広げてのせ、ラップをもう１枚かける。同じサイズのバットをのせて軽い力で全体を押す。そのまま冷蔵室に入れ、約30分おく。

   

   小さめのバットにラップを敷いて、刺し身、ご飯の順でのせる。ラップを敷いてあるので、あとで取り出しやすい。刺し身は１種類でもよい。

   

   同じサイズのバットの重ねられる点をうまく利用する。押し過ぎるとご飯粒が潰れてしまうので、均等に軽い力を加えながら１回だけ押す。

3. 3

   バットを裏返して取り出し、食べやすく切って器に盛る。別の器にしょうゆ適量を入れて添える。

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