クミン餃子のチリソース添え
112kcal
0.7g
材料(10個分)
- あん
- ・豚ひき肉…200g
- ・もやし…200g
- ・片栗粉…大さじ1
- ・ナンプラー、オリーブ油、酒…各小さじ2
- ・クミン(シード)…小さじ1
- ・塩…小さじ1/3
- ・一味とうがらし…少々
- 餃子の皮…20枚
- チリソース
- ・にんにくのみじん切り…1/2片分
- ・トマトケチャップ…大さじ1
- ・レモン汁…小さじ2
- ・ナンプラー…小さじ1
- ・はちみつ…小さじ1/2
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
- ・揚げ油
あん
・豚ひき肉…200g
・もやし…200g
・片栗粉…大さじ1
・ナンプラー、オリーブ油、酒…各小さじ2
・クミン(シード)…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・一味とうがらし…少々
餃子の皮…20枚
チリソース
・にんにくのみじん切り…1/2片分
・トマトケチャップ…大さじ1
・レモン汁…小さじ2
・ナンプラー…小さじ1
・はちみつ…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・揚げ油
・豚ひき肉…200g
・もやし…200g
・片栗粉…大さじ1
・ナンプラー、オリーブ油、酒…各小さじ2
・クミン(シード)…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・一味とうがらし…少々
餃子の皮…20枚
チリソース
・にんにくのみじん切り…1/2片分
・トマトケチャップ…大さじ1
・レモン汁…小さじ2
・ナンプラー…小さじ1
・はちみつ…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・揚げ油
作り方
- あんを作る。もやしの目立つひげ根は取り除き、残りの材料とともにボウルに入れる。もやしを細かく折るようにしながら混ぜ、さらに粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 餃子の皮1枚にあん1/10量(大さじ2が目安)をのせ、皮の縁全体に水をつける。もう1枚をのせ、しっかりと縁を押さえて口を閉じる。残りも同様にする。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて約5分揚げる。全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、チリソースの材料を混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1個分(塩分も1個分)での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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