牛肉と厚揚げの韓国風炒め

材料（２人分）

• 牛肩ロース薄切り肉…120g
• 厚揚げ…1/2枚(約120g)
• 長ねぎ…2本
• 白菜キムチ…100g
• 万能ねぎの小口切り…適量
• 白いりごま…適量
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ3
• 　・みそ、しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜キムチは大きければ食べやすく切る。

   

2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、長ねぎを焼きつける。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、ごま油大さじ1/2を足し、牛肉を加えてさっと炒める。

   

3. 合わせ調味料を加えて混ぜ、煮立ってきたら厚揚げを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で約3分蒸し煮にする。白菜キムチを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎをのせて、ごまを散らす。