かに缶とまぐろの冷製カペッリーニ

材料（２人分）

• カペッリーニ…160g
• まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約80g)
• かに缶…1缶(約150g)
• 牛乳…小さじ4
• アボカド…1個
• レモン汁…小さじ1強
• トマト…2個
• ・塩、しょうゆ、オリーブ油、粒マスタード、砂糖

作り方

1. まぐろはさくのまま塩少々を全体にふり、ラップをかけて冷蔵室に約1時間おく。5mm角に切って、しょうゆ少々を加えて混ぜる。

   

2. アボカドは縦半分に切ってスプーンで身をすくい取り、ボウルに入れてフォークなどで潰す。牛乳、オリーブ油小さじ2、レモン汁、塩少々を加えて混ぜ、なめらかにする。
3. トマトを乱切りにし、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする(ミキサーがなければ、すり鉢などでする)。オリーブ油大さじ2、粒マスタード10g、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ、調味する。
4. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。氷水にとって冷やし、ざるにあけてペーパータオルで水けを拭く。別のボウルに入れて、３、かにの半量を加え、あえる。
5. 器に盛り、２をスプーンですくってのせ、1のまぐろ、残りのかにものせる。好みでディルやルッコラを飾る。