ミックスオムライス

材料（２人分）

• 溶き卵…４個分
• ベーコン…２枚
• 冷凍ミックスベジタブル…100g
• ベビーリーフ…適量
• 温かいご飯…茶碗２杯分強(約300g)
• ソース
• 　・バター…５g
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・中濃ソース…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. ミックスベジタブルは解凍し、ペーパータオルで水けを拭く。耐熱ボウルにソースの材料を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して混ぜ合わせる。ベーコンは１cm四方に切る。

   

2. 別のボウルにご飯、ベーコン、ミックスベジタブル、溶き卵、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。

   

3. 直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。２の半量を入れて耐熱のヘラで大きく混ぜ、卵が半熟状になったら、フライパンの縁を使いながら木の葉形に整える。皿に盛り、ペーパータオルをかぶせて形を整える。もう１個同様に作る。

   

4. ソースを再び混ぜ合わせてかけ、ベビーリーフを添える。