おいものガーリックハーブ塩釜焼き

おいものガーリックハーブ塩釜焼き

にんにくの香りが移って食欲をそそる焼きいも。皮を少し残しながら食べると、ちょうどいい味に。

カロリー
126kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
新居明子

材料(3~4人分)

卵白…3個分(約100g)

じゃがいも…小4個

さつまいも…大1/2本

にんにく(皮つき)…3~4片

粗塩(自然塩)…1㎏

好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)…小さじ1

・小麦粉

下ごしらえ

1.

オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1.

じゃがいも、さつまいもは皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。さつまいもは長さを3~4等分に切る。

2.

ボウルに卵白を入れ、泡立て器で少し泡立つくらいまで溶きほぐす。粗塩と小麦粉大さじ3を加えてゴムべらなどで混ぜる。ドライハーブも加えて混ぜる。

3.
いもとにんにくをまとめて塩で包んでOK。さつまいもの切り口はできるだけ塩に当たらないようにする。

いもとにんにくをまとめて塩で包んでOK。さつまいもの切り口はできるだけ塩に当たらないようにする。

オーブン用の耐熱容器か天板にオーブン用ペーパーを敷き、2の半量を広げる。1、にんにくを皮つきのまま並べ、さつまいもの切り口になるべく塩がつかないように内側におく。残りの2で全体を均一に包み、形を整える。

4.

オーブンに入れて約50分、じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るようになるまで焼く。取り出して塩を除いて器に盛る。

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