おいものガーリックハーブ塩釜焼き
126kcal
0.7g
材料(3〜4人分)
卵白…3個分(約100g)
じゃがいも…小4個
さつまいも…大1/2本
にんにく(皮つき)…3〜4片
粗塩(自然塩)…1㎏
好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)…小さじ1
・小麦粉
じゃがいも…小4個
さつまいも…大1/2本
にんにく(皮つき)…3〜4片
粗塩(自然塩)…1㎏
好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)…小さじ1
・小麦粉
下ごしらえ
- オーブンを180℃に予熱する。
作り方
- じゃがいも、さつまいもは皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。さつまいもは長さを3〜4等分に切る。
- ボウルに卵白を入れ、泡立て器で少し泡立つくらいまで溶きほぐす。粗塩と小麦粉大さじ3を加えてゴムべらなどで混ぜる。ドライハーブも加えて混ぜる。
- オーブン用の耐熱容器か天板にオーブン用ペーパーを敷き、2の半量を広げる。1、にんにくを皮つきのまま並べ、さつまいもの切り口になるべく塩がつかないように内側におく。残りの2で全体を均一に包み、形を整える。
- オーブンに入れて約50分、じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るようになるまで焼く。取り出して塩を除いて器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
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