レシピ
大根ととりもも肉のうま塩煮

大根ととりもも肉のうま塩煮

Name: 大根ととりもも肉のうま塩煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「うす塩冷凍大根」…200g; とりもも肉…1枚(約250g); 昆布(5×5cm)…1枚; 煮汁; ・しょうがの薄切り…1かけ分; ・酒…大さじ2; ・水…１ 1/2カップ; ・塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

やせたい人の冷凍ストック

冷凍大根を使うことで味のなじみがよくなり、少ない調味料でも味が決まります。煮汁をたっぷり含んだ、味しみしみの大根が美味！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

149kcal

1.6g

材料（２人分）

「うす塩冷凍大根」
　200g
とりもも肉
　1枚(約250g)
昆布(5×5cm)
　1枚
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　1かけ分
　・酒
　　大さじ2
　・水
　　１　1/2カップ
・塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

「うす塩冷凍大根」

200g
とりもも肉

1枚(約250g)
昆布(5×5cm)

1枚
煮汁
　・しょうがの薄切り

1かけ分
　・酒

大さじ2
　・水

１　1/2カップ
・塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

このレシピの「うす塩冷凍大根」の作り方

作り方

1

とり肉は皮を除いて6等分に切り、塩小さじ1/4をまぶす。
2

鍋に、昆布、煮汁の材料を入れて中火で煮立て、とり肉を加える。アクを除いて弱火にし、「うす塩冷凍大根」を凍ったまま加え、ふたをして約10分煮る。しょうゆ小さじ1/4を加え、2〜3分煮て器に盛り、こしょう適量をふる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。