あさりとたらの水菜たっぷり梅鍋

あさりとたらの水菜たっぷり梅鍋

ちぎった梅干しからいい味が出てます

カロリー
147kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
忘年会
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

生だら…2切れ

あさり(砂抜き)…200g

水菜…2わ

三つ葉…1株

万能ねぎ…1束

貝割れ菜…2パック

梅干し…2個

大根おろし…5cm分(約100g)

昆布(5×5cm)…1枚

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

水菜はざく切りにし、三つ葉は長さを半分に切り、万能ねぎは斜め3cm長さに切り、貝割れ菜とともにすべて水にさらす。シャキッとしたら水けをよくきる。梅干しは種を除いて食べやすくちぎる。

2.

たらは一口大に切って塩少々をふり、約10分おいて出てきた水分をペーパータオルで拭く。あさりはこすり洗いする。

3.

鍋に酒大さじ2を入れ、中火にかける。煮立ったら水4カップ、昆布を加える。フツフツしたらあさりを加え、塩少々、しょうゆ大さじ1、梅干しで調味し、たらを加えて約2分煮る。

4.

あさりの口があいたら1の野菜を加え、さっと煮る。大根おろしの汁けを軽くきって別の器に入れ、添える。

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