牛肉とかぼちゃのカレーあん
436kcal
1.8g
材料(2人分)
- 牛切り落とし肉…150g
- かぼちゃ…1/8個(正味200g)
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ2
- ・水…大さじ2
- ・サラダ油、カレー粉、酒、みそ、砂糖
牛切り落とし肉…150g
かぼちゃ…1/8個(正味200g)
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ2
・サラダ油、カレー粉、酒、みそ、砂糖
かぼちゃ…1/8個(正味200g)
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ2
・サラダ油、カレー粉、酒、みそ、砂糖
作り方
- かぼちゃは一口大に切って、玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ1を炒める。香りが立ったら玉ねぎ、かぼちゃを加えて炒め合わせる。
- 牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。水1カップ、酒大さじ1を加える。
- 煮立ったらアクを除き、ふたをして約5分煮る。みそ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、5〜6分煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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