牛肉とかぼちゃのカレーあん

牛肉とかぼちゃのカレーあん

ほくほくかぼちゃとカレーあんでぽかぽかに

カロリー
436kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

かぼちゃ…1/8個(正味200g)

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ2

・サラダ油、カレー粉、酒、みそ、砂糖

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切って、玉ねぎは7~8mm幅のくし形切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ1を炒める。香りが立ったら玉ねぎ、かぼちゃを加えて炒め合わせる。

3.

牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。水1カップ、酒大さじ1を加える。

4.

煮立ったらアクを除き、ふたをして約5分煮る。みそ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、5~6分煮る。

5.

水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける

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