豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み

時短でラク
234kcal
1.6g
14min
豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み
豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み

葛西麗子さんのレシピ

買いおきの材料+オイスターソースで本格中華の味が

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…120g
  • 下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
  • 絹ごし豆腐…2/3丁
  • 長ねぎ(上のほう)…1/2本
  • しめじ…1/3パック
  • 中華ブイヨン…1/2カップ
  • オイスターソース…大さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
  • サラダ油…大さじ1
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
豚もも薄切り肉…120g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
絹ごし豆腐…2/3丁
長ねぎ(上のほう)…1/2本
しめじ…1/3パック
中華ブイヨン…1/2カップ
オイスターソース…大さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
サラダ油…大さじ1
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 豚肉は3〜4cm長さに切り、下味のしょうゆと酒をまぶす。豆腐は縦半分に切ってから、1.5cm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐし、ねぎは白い部分は3cm長さのぶつ切りにし、青い部分は薄切りにする。
  2. 中華鍋かフライパンに油を熱し、1の白いねぎと豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて煮立て、豆腐としめじも加える。
  3. 中火で煮立てながらアクを取り除き、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。皿に盛り、青いねぎの薄切りをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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