豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み

豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み

買いおきの材料+オイスターソースで本格中華の味が

カロリー
234kcal
塩分
1.6g
調理時間
14
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…120g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

絹ごし豆腐…2/3丁

長ねぎ(上のほう)…1/2本

しめじ…1/3パック

中華ブイヨン…1/2カップ

オイスターソース…大さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)

サラダ油…大さじ1

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は3~4cm長さに切り、下味のしょうゆと酒をまぶす。豆腐は縦半分に切ってから、1.5cm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐし、ねぎは白い部分は3cm長さのぶつ切りにし、青い部分は薄切りにする。

2.

中華鍋かフライパンに油を熱し、1の白いねぎと豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて煮立て、豆腐としめじも加える。

3.

中火で煮立てながらアクを取り除き、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。皿に盛り、青いねぎの薄切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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