定番卵焼き

時短、塩分控えめ、卵焼き

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定番卵焼き

ちょっぴり甘めでふわふわ!

カロリー
97kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

卵液

 ・卵…2個

 ・牛乳…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩…少々

・サラダ油

作り方

1.
焼きむらがないよう、フォークで白身をよく切る

焼きむらがないよう、フォークで白身をよく切る

牛乳を加えることでふんわり

牛乳を加えることでふんわり

ボウルに卵を割り入れ、フォークで白身を切るようによく混ぜる。牛乳、砂糖、塩を加えてさらに混ぜる。

2.
強火でしっかり予熱し、焼くときは弱めの中火

強火でしっかり予熱し、焼くときは弱めの中火

卵焼き器を強火でよく熱する。油小さじ1/2を入れ、ペーパータオルで薄く広げる。

3.
表面が乾かないうちに手早く巻く

表面が乾かないうちに手早く巻く

弱めの中火にし、卵液の1/4量を流し入れて広げる。半熟になったら手前からくるくる巻き、奥に寄せる。

4.

あいたところに2のペーパータオルで薄く油をひき、残りの卵液の1/3量を流し入れる。巻いた卵を少し持ち上げて卵液を下に流し、奥から手前に巻き、再び奥に寄せる。同様にあと2回繰り返す。粗熱をとって食べやすく切る。

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