材料（２人分）
300g
下味(塩、こしょう各少々)
ピーマン
１個
トマト
小１個
長ねぎ
1/2本
ホールコーン缶
大さじ３
米
２カップ(360cc)
固形スープの素
１個
パセリのみじん切り
少々
・バター、塩
作り方
-
1
米は洗ってざるに上げて30分間おき、炊飯器の内釜に入れる。とり手羽元は塩、こしょうをふる。ピーマンはへたと種を取って粗みじんに切り、ねぎも粗みじんに切る。トマトはへたを取り、５mm角のさいの目切りにする。
-
2
フライパンにバターを溶かし、手羽元を入れて表面にこんがりと焼き色をつけ、炊飯器の米に加える。同じフライパンにねぎとピーマンを入れ、香りが出るまで充分炒めたら、トマトとともに米に加える。
-
3
コーン、スープの素、塩小さじ2/3、水360ccを加えてざっと混ぜ、普通に炊く。10分ほど蒸らし、皿に盛ってパセリをふる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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