豚肉のピリ辛ケチャップ炒め

材料（２人分）

• 豚もも肉(一口カツ用)…６枚(約240g)
• 玉ねぎ…中１個(約200g)
• ピーマン…２個
• ほうれん草…1/2わ
• 小麦粉…適宜
• たれ(トマトケチャップ大さじ３、酢大さじ１、砂糖小さじ１、タバスコ小さじ１〜１と1/2)
• サラダ油

作り方

1. 豚肉は小麦粉をまぶし、たたいて余分な粉を落とす。玉ねぎはくし形に切り、ピーマンはへたと種を除いて縦に細く切る。ほうれん草は根を落として長さを３等分に切る。たれの材料は合わせておく。
2. フライパンに油小さじ１を熱してほうれん草をしんなりするまで中火で炒め、取り出して皿に敷く。
3. ２に油大さじ1を足して豚肉を並べ入れ、中火で焼き色をつけて裏返し、火を弱めて中まで火を通し、取り出す。
4. ペーパータオルで油をふいて油小さじ１を足して熱し、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、全体に油がまわったらたれを加えて混ぜ合わせる。豚肉を戻してからめ、２のほうれん草の上に盛る。