なすのナムル

材料（２〜３人分）

なす
　5個
あえごろも
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・白すりごま
　　大さじ4
　・塩
　　小さじ1/3
・ごま油、酒

• なす

  5個

• あえごろも

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・白すりごま

  大さじ4

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・ごま油、酒

1. 1

   あえごろもの材料を混ぜる。なすは皮をむく。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを並べ、弱めの中火で上下を返しながら2〜3分焼く。フライパンの油をすべて拭き、酒、水各大さじ2を加え、ふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

3. 3

   少し水けが残っている状態で火を止め、１のあえごろもを加えて全体にからめる。

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