かきと厚揚げの中華煮

かきと厚揚げの中華煮

かきのうまみをふっくらと厚揚げにしみこませて

カロリー
293kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

かき(加熱用)…150g

厚揚げ…大1枚(200g)

チンゲンサイ…1株(約200g)

にんじん…小1/2本(約80g)

しょうが…1かけ

オイスターソース…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

かきはうすい塩水の中でふり洗いして水をきる。にんじんは皮をむき、薄い短冊切りにする。チンゲンサイはきれいに洗って根元を落とし、葉と茎に切り分ける。厚揚げは三角形になるように8等分する。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

2.

フライパンに油小さじ2を熱してしょうがを中火で炒め、香りが出たらにんじん、チンゲンサイの茎、厚揚げを加えて炒め、全体に油がまわったら水1/2カップ、しょうゆ小さじ2、オイスターソースを加えて火が通るまで弱めの中火で煮る。

3.

かきとチンゲンサイの葉を加え、かきがふっくらしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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