しそ風味とろろの豆乳めんつゆうどん

しそ風味とろろの豆乳めんつゆうどん

まろやかな味の豆乳スープにしそとろろが絶妙

カロリー
346kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> うどん > 冷やしうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

長いも…10cm(約200g)

青じそ…4枚

水菜…1/2株(約20g)

しそ風味ふりかけ…大さじ1/2

豆乳めんつゆ

 ・豆乳(成分無調整)…1/2カップ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3 1/2

作り方

1.

冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。冷水にとって冷やし、水けをきって器に盛る。

2.

長いもはすりおろしてしそ風味ふりかけを混ぜる。しそはせん切り、水菜は5cm長さに切る。

3.

豆乳めんつゆの材料を混ぜて1にかけ、2をのせる。

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