梅肉みそ
1297kcal
11.4g
井原裕子さんのレシピ
梅風味のさっぱり肉みそは、ご飯や冷ややっこにのせてもおいしい、おすすめの常備菜。夏にぴったりの味わいで食欲が増します
材料（作りやすい分量）
梅干し…2〜3個(約35g)
長ねぎ…15cm
豚ひき肉…400g
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ3
水…1/2カップ
みそ…60g
砂糖…大さじ3
長ねぎ…15cm
豚ひき肉…400g
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ3
水…1/2カップ
みそ…60g
砂糖…大さじ3
作り方
- 梅干しは種を取って包丁でたたき、なめらかにする。長ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、約2分炒め合わせる。
- 酒大さじ3、水1/2カップ、みそ60g、砂糖大さじ3、梅干しを順に加え、混ぜる。強火にし、煮立ったらふたをして弱火にし、7〜8分煮る。
- ふたをはずして火を強め、混ぜながら水分をとばす。火を止めて粗熱をとり、さめたら保存容器に入れて冷蔵室で保存する。4〜5日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
このレシピの参考動画
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