ピーマンととうもろこしのキーマ

ピーマンととうもろこしのキーマ

汁けをとばして、味を凝縮させたスパイシーカレー

カロリー
689kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ピーマン…3個

とうもろこし…1本

サラダ油…大さじ1

合いびき肉…200g

おろしにんにく…1片分

おろししょうが…小さじ1

酒、カレー粉…各大さじ2

温かいご飯…適量

煮汁

 ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…1カップ

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って7mm四方に切る。とうもろこしは2~3等分に切って、実を包丁こそげ取る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、肉をほぐしながら炒める。酒、カレー粉各大さじ2を加え、さらに炒め合わせる。

3.

煮汁を加え、とうもろこしも加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして7~8分煮る。ピーマンを加えて混ぜ、1~2分煮る。温かいご飯適量とともに器に盛る。

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