中華風さっぱりがゆ

材料（２人分）

帆立缶
　小１缶(70g)
とりむね肉
　1/2枚(85g)
卵
　２個
貝割れ菜
　1/2パック
ワンタンの皮(市販品)
　５枚
ご飯
　２カップ弱
いりごま(白)
　大さじ1/2
ザーサイ、一味とうがらし
　各少々
揚げ油
・酒、塩、しょうゆ、みりん、ごま油

• 帆立缶

  小１缶(70g)

• とりむね肉

  1/2枚(85g)

• 卵

  ２個

• 貝割れ菜

  1/2パック

• ワンタンの皮(市販品)

  ５枚

• ご飯

  ２カップ弱

• いりごま(白)

  大さじ1/2

• ザーサイ、一味とうがらし

  各少々

• 揚げ油

• ・酒、塩、しょうゆ、みりん、ごま油

1. 1

   鍋にご飯、帆立を缶汁ごと入れ、酒大さじ１、水４〜５カップを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして20分ほど煮て、塩小さじ1/2で味をととのえる。ワンタンの皮は５mm幅に切り、中温(170度)に熱した揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。

2. 2

   とり肉は耐熱皿にのせて酒大さじ１をふり、ラップをして電子レンジで約１分30秒加熱し、そのままさます。加熱して出た汁はとりおく。

3. 3

   卵は12分ほどゆでて殻をむき、小鍋に入れて酒、しょうゆ各大さじ１、みりん大さじ1/2、とり肉を加熱したときに出た汁を加えて中火で５分ほど煮、火を止めてしばらくおく。

4. 4

   とり肉を細く裂き、貝割れ菜は５cm長さに切り、ともにボウルに入れ、ごま、しょうゆ大さじ1/2、とうがらし、ごま油少々を加えて混ぜる。器におかゆを盛り、とり肉のあえもの、ワンタンの皮、卵、ザーサイをのせる。

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