Name: 麻婆豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; 絹ごし豆腐…大1丁(約400g); 長ねぎ…1/4本; おろしにんにく…小さじ1; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各大さじ1; ・サラダ油、みそ、ラー油、しょうゆ、酒

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚ひき肉…150g
絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
長ねぎ…1/4本
おろしにんにく…小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水…各大さじ1
・サラダ油、みそ、ラー油、しょうゆ、酒

豚ひき肉…150g
絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
長ねぎ…1/4本
おろしにんにく…小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水…各大さじ1
・サラダ油、みそ、ラー油、しょうゆ、酒

作り方

豆腐は2cm角に切る。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
フライパンに油大さじ3を中火で熱してひき肉を入れ、焼き色がついてカリカリになるまで約5分炒める。弱火にし、みそ大さじ1、おろしにんにく、豆板醤、ラー油小さじ1を加え、約1分炒めて香りを出す。

油が透明になり、肉に焼き色がついてカリカリになるまで炒めて
豆腐、しょうゆ、酒各小さじ2、水3/4カップを加えて中火にし、煮立ったら弱めの中火で約1分30秒煮る。

作り方3でしっかり煮込むと余分な水分が抜けて豆腐がプルプルに
ねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。仕上げに強火にし、そのまま約30秒焼きつける。

最後に焼きつけると、油がさらっとして、とろみもまろやかに

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。