ベジタブル卵サラダ

393kcal
1.7g
ベジタブル卵サラダ
ベジタブル卵サラダ

冷凍野菜で火を使わないおかず

伊藤晶子さんのレシピ

バターとオリーブ油、ダブル使いのコクありサラダ

材料(2人分)

  • 冷凍ミックスベジタブル…150g
  • ツナ缶(チャンク)…小1缶(約75g)
  • ゆで卵…2個
  • 玉ねぎの薄切り…1/4個分
  • 粒マスタードドレッシング
  •  ・酢、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・バター、塩
冷凍ミックスベジタブル…150g
ツナ缶(チャンク)…小1缶(約75g)
ゆで卵…2個
玉ねぎの薄切り…1/4個分
粒マスタードドレッシング
 ・酢、オリーブ油…各大さじ1
 ・粒マスタード…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
・バター、塩

作り方

  1. 耐熱ボウルにミックスベジタブル、バター大さじ2を入れる。ラップをぴったりとかけてから、ボウルの端を少しあけ、電子レンジで約2分加熱する。
  2. ラップをはずしてよく混ぜ、そのままおいてさます。
  3. 玉ねぎは塩少々をまぶして約5分おき、しんなりしたら水けを絞る。
  4. ボウルに2、3と、ツナを缶汁をきって入れる。粒マスタードドレッシングの材料を混ぜて加え、よく混ぜる。ゆで卵を四つ割りにして加え、軽く混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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