かぶとソーセージのカレーシチュー
515kcal
4.0g
25min
新谷友里江さんのレシピ
いつものシチューにスパイシーな香りのアレンジ。かぶを葉まで使い切って、栄養と彩りをプラス。他の野菜でアレンジしても◎。
材料（２人分）
ウインナソーセージ…6本
かぶ…2個
玉ねぎ…1/4個
オリーブ油…大さじ2
小麦粉…大さじ3
カレー粉…小さじ1
水…１ 1/2カップ
牛乳…１ 3/4カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
・塩、こしょう
かぶ…2個
玉ねぎ…1/4個
オリーブ油…大さじ2
小麦粉…大さじ3
カレー粉…小さじ1
水…１ 1/2カップ
牛乳…１ 3/4カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
・塩、こしょう
作り方
- ウインナソーセージは斜め半分に切る。かぶは葉を根元から切り分け、8等分のくし形切りにし、葉は3cm長さに切る。玉ねぎは横2〜3mm幅に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ3を加えて炒め、粉っぽさがなくなったらカレー粉小さじ1を加えてさらに炒める。
- 水１ 1/2カップを少しずつ加えて溶きのばし、なめらかになったら牛乳１ 3/4カップを加える。ソーセージ、かぶ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてふたをし、弱火で5〜6分煮る。仕上げにかぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- ソーセージ
- 肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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