フライパンぶり大根

フライパンぶり大根

味がしみる秘訣は大根の切り方&蒸し煮

カロリー
1人分 286kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
主な食材:
魚介 > > ぶり
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
武蔵裕子
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

ぶり…2切れ

大根…250g

酒、みりん…各大さじ1

しょうゆ…大さじ1/2

しょうが汁…大さじ1/2(小1かけ分)

水…1/2カップ

みそ…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

作り方

1.

ぶりは3等分に切る。大根は7~8mm厚さのいちょう切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを並べる。2~3分かけて両面に焼き色をつけ、取り出す。

3.

フライパンをさっと拭き、大根と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、しょうが汁大さじ1/2(小1かけ分)、水1/2カップを入れる。ふたをして弱めの中火で約3分蒸し煮にする。ぶりを戻し入れて再度ふたをし、弱火で約3分煮る。みそ大さじ1を溶き入れ、さらに約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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