フライパンぶり大根

材料（２人分）

ぶり
　2切れ
大根
　250g
酒、みりん
　各大さじ1
しょうゆ
　大さじ1/2
しょうが汁
　大さじ1/2(小1かけ分)
水
　1/2カップ
みそ
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2

• ぶり

  2切れ

• 大根

  250g

• 酒、みりん

  各大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1/2

• しょうが汁

  大さじ1/2(小1かけ分)

• 水

  1/2カップ

• みそ

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

1. 1

   ぶりは3等分に切る。大根は7〜8mm厚さのいちょう切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを並べる。2〜3分かけて両面に焼き色をつけ、取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、大根と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、しょうが汁大さじ1/2(小1かけ分)、水1/2カップを入れる。ふたをして弱めの中火で約3分蒸し煮にする。ぶりを戻し入れて再度ふたをし、弱火で約3分煮る。みそ大さじ1を溶き入れ、さらに約2分煮る。

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