豚肉の変わりごろも揚げ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…150g
• カリフラワー…150g
• ころも(長ねぎのみじん切り大さじ３、小麦粉大さじ５、片栗粉大さじ１、卵１個、酒大さじ２、しょうゆ小さじ２〜３、ウスターソース大さじ１、ごま油小さじ１)
• 揚げ油
• 長ねぎ…1/2本
• ミニトマト…４個

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、カリフラワーは小房に分ける。ねぎは縦に割って芯(しん)を除き、端からせん切りにして水にさらす。
2. ボウルにころもの材料を全部入れてよく混ぜ、2/3量を豚肉にかけて混ぜる。残りはカリフラワーを加えて混ぜる。
3. 揚げ油を中温(170度)に熱して豚肉を１切れずつころもをたっぷりつけながら入れ、表面がカリッとするまで揚げ、油をきる。続けてカリフラワーも同様に揚げて油をきり、ともに皿に盛る。１のねぎの水をきってのせ、ミニトマトも添える。