春キャベツのトマト煮

キャベツは洗って少し水けを残したまま塩少々をふってラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。ベーコンは長さを半分に切る。トマトの水煮は果肉をざく切りに。

キャベツの葉と葉の間にベーコンを適当にはさみ、キャベツの軸をつけたまま、縦半分に割る。ようじを３～４カ所刺してベーコンと葉を押さえる。

鍋に２のキャベツを入れ、１のトマトと缶汁、ワイン、水1/2カップ、スープの素を加え、ふたをして約15分、キャベツがやわらかくなるまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、ようじを抜く。